En el marco de una nueva edición de la Fiesta Provincial del Olivo, Coronel Dorrego se prepara para vivir una interesante agenda de charlas, talleres y jornadas técnicas que acompañarán las distintas propuestas culturales, gastronómicas y recreativas del evento.
Año tras año, la fiesta se consolida como un punto de encuentro donde la cultura, la producción y la comunidad se unen alrededor de uno de los emblemas productivos de la región. En esta oportunidad, además de los espectáculos y los paseos artesanales, se suma una programación especialmente pensada para productores, emprendedores y vecinos interesados en profundizar sus conocimientos sobre el aceite de oliva.
Las actividades recorrerán distintos aspectos del mundo olivícola, abordando temáticas vinculadas a la salud, la nutrición, la producción, la comercialización y el desarrollo regional.
La agenda comenzará el miércoles 11 a las 18 horas en el Centro Cultural, con la jornada “Oliva y Salud”, donde especialistas expondrán sobre los beneficios del aceite de oliva para el bienestar. En ese marco disertarán:
- María del Carmen Codagnone, con la charla “El aceite de oliva: un aliado del cerebro”.
- Daniel Lissarrague Polinesi, con “Aceite de oliva para el corazón: beneficios del AOVE para el sistema cardiovascular”.
- María Belén Pérez Aagaard, quien abordará “Nutrición antiinflamatoria, corazón fuerte, mente calma: el rol del aceite de oliva”.
Las actividades continuarán el jueves desde las 16 horas, también en el Centro Cultural, con un Taller de Cosmética Natural a cargo de Betina Fernández, donde se enseñará el uso del aceite de oliva en la elaboración de productos naturales.
En este caso, la propuesta contará con cupos limitados, por lo que quienes deseen participar deberán inscribirse previamente comunicándose al 0291-401222.
La agenda seguirá el viernes 13 desde las 8.30 horas en Finca Estilo Oliva, con la jornada “Del Olivar al Mundo”, destinada a profundizar en aspectos técnicos y productivos del sector. Allí disertarán:
- Pierluiggi Pierantozzi, con “Importancia de la caracterización y conservación del germoplasma olivícola”.
- Alfredo Martín Scatizza, con “Cómo llevar el aceite de Dorrego a las góndolas internacionales”.
- María Elina Buffa, con “Hablemos de análisis sensorial: una herramienta para producir con rumbo y vender mejor”.
Finalmente, el viernes a las 16 horas en Finca Rumarolli se desarrollará la jornada “Argentina Olivícola”, un espacio de intercambio sobre producción, territorio y desarrollo regional. Las exposiciones estarán a cargo de:
- María Elena Puerta, con “Explorando la Argentina olivícola: paisajes, experiencias e identidad”.
- Pierluiggi Pierantozzi, con “Comportamiento del olivo frente a la variabilidad ambiental”.
- Matías Alcetagaray, con “Alperujo de Coronel Dorrego, una fuente rica en compuestos fenólicos”.
- Mariano Winograd, quien cerrará con “Olivos en el sudoeste bonaerense: la conformación de un cluster y la entidad regional”.
De esta manera, la Fiesta Provincial del Olivo se consolida también como un espacio de formación, intercambio y crecimiento para la actividad, reuniendo conocimientos, experiencias y miradas que fortalecen a una de las producciones más representativas del sudoeste bonaerense.
